Ingrediencie (4 porcie):

• 500 g zemiakov varný typ „A“ alebo s červenou šupkou
• 2 žĺtky
• 100 g hladkej múky
• 50 g parmezánu
• 400 g mladého kelu
• olivový olej
• soľ
• korenie

Postup prípravy

Zemiaky uvaríme v šupke, ešte horúce olúpeme, nastrúhame, prípadne prepasírujeme. Pre urýchlenie varenia môžeme použiť tlakovú pokrievku Syncro-Clik. Ihneď pridáme žĺtok, múku, parmezán, soľ, korenie a rýchlo zamiešame. Cesto upravíme do tvaru valčeka a rozdelíme pomocou vidličky na malé kúsky. Tie potom v dlaniach vyvaľkáme do tvaru guľôčky. Takto pripravené halušky opatrne vložíme do vriacej osolenej vody a varíme po dobu 2 – 3 minút, kým nevyplávajú na povrch. Kel rozoberieme na malé lístky. Uvarené halušky okamžite vhodíme na panvicu s kvapkou olivového oleja a kelom, prehrejeme po dobu 30 sekúnd a podávame s olivovým olejom a parmezánom, dochutené čerstvým korením a soľou.

 

Nutričné hodnoty na jednu porciu:

Kcal      bielkoviny      tuky      sacharidy

330             13              12            43